1、食材。牛肉300g、小葱5g、生姜5g。鸡蛋1个、老抽3g、黄油10g。生抽15g、十三香3g、盐2g。糖5g、面粉30g、料酒10g、洋葱40g。

2、加入老抽、生抽、料酒、盐、糖、葱姜末、十三香、黑胡椒粉。

3、再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、加入面粉，再次搅拌均匀。

5、加入洋葱末，搅拌至上劲。

6、中火烧热平底锅，取虎口大小肉丸煎炸，两面煎至上色，盛出备用。

7、下黄油炒化，再下面粉，炒至起泡。

8、起泡后加入清水，中火炒匀。倒入老抽搅拌至上色。

9、下肉丸，中火焖煮2分钟。

10、出锅盛盘，撒上葱花即可。