1、水的沸点温度随着海拔高度的不同而改变，平原地区水的沸点是100度，到了海拔高地区，大气压力低，水的沸点只有91度，也就是在水烧到91度就沸腾，所以在西藏水是烧不开的。

2、外界气压低，水的沸点也就低。在真空环境下，水可以从零度的冰的状态直接蒸发成气体的。高原要烧开水，最好的办法就是用高压锅来煮水。