天气预报 > 美食 >老式肉卷步骤

老式肉卷步骤

更新时间: 2021-05-04 20:12:50

1、面粉200g、瘦肉100g、香葱适量、蛋清少许、配料老抽适量、生抽适量、酵母适量、花生油适量、甜面酱依照个人口味酌情使用。

2、酵母用30°左右的温水稀释,静置3分钟。

3、添加鸡蛋搅匀。

4、添加面粉,用筷子搅成絮状。

5、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发。

6、猪肉切成小丁,添加葱末、香油、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀,腌制10分钟。

7、面团饧发至二至三倍大小,取出揉匀排气。

8、擀成厚薄均匀的面皮。

9、均匀地摊上一层腌好的肉丁。

10、自一边起卷起,分割成等大。

11、盖上布,放温暖处饧发至蓬松轻盈状。

12、虚蒸3分钟,开锅。

标签:老式步骤