1、螃蟹对半切，裹上淀粉，热锅热油炸到金黄，可以喷点料酒放点姜片炸，控油捞出。

2、洗个锅热锅烧油放大蒜姜片胡萝卜炒一下，放入螃蟹翻炒加料酒盐糖，一点十三香蚝油，炒三下，放年糕炒两下，加老抽上色，味极鲜提现，再放一丢丢盐，加水跟年糕齐平，小火收汁，差不多了撒葱花装盘。