1、多洗几遍：吃之前把泡菜多洗几遍，或者是用温开水浸泡一会儿。

2、加小苏打：如果是比较酸的泡菜，可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打融化之后，把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。

3、放糖：在做泡菜的时候多放一些糖，糖是可以分解泡菜的酸味的。