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爬地狗这个菜是什么

更新时间: 2020-10-19 00:00:00

爬地狗只是一种在红水河的一条支流,绵延的刁江里栖息着的鱼。这种手指般大小的鱼,样子丑陋却味道鲜美。它们是鱼类当中一个弱小的部落,主要在浅水的河滩里生活。入秋以后的晚上,天气爽朗爽朗的,爬地狗特别的多。

香脆爬地狗,入口酥脆,味道可令人回味无穷。

香脆爬地狗的做法:

1、材料准备:姜、葱、料酒、盐、爬地狗;

2、把处理干净的爬地狗,用姜、葱、料酒、盐先去去腥味;

3、将泡好的爬地狗先裹一层面粉,再裹鸡蛋液,最后裹面包糠;

4、开火,把油温在五成热的时候,把裹好的爬地狗放进锅里先中火炸;

5、待炸得差不多的时候熟透且金黄色时捞出,等全部炸完后,油温烧到8成左右,把刚才炸过的爬地狗再倒进锅里大火迅速炸一遍;

6、捞出冷却即可,外酥里嫩,可以在吃的时候蘸番茄酱,别有一番风味。

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