挑选剥开的榴莲肉的方法：

1、看颜色。成熟的榴莲肉颜色偏黄，偏向于暗黄或者褐色的榴莲肉是成熟度最好的。并且偏黄颜色的榴莲肉比较甜。

2、看大小。榴莲肉个头均匀的比较好，大小适当，比较饱满。此时的榴莲肉会多汁好吃。

3、闻气味。挑选榴莲肉的时候，可以拿起来仔细问一下气味。质量比较好的榴莲肉气味会比较浓重，并且仔细闻过后会有香甜的味道。

4、试重量。同样的榴莲肉，轻的会比较熟，重的会有七八成熟。并且轻的榴莲肉核会比较小，适合食用。