重新熬的猪皮冻不凝固，可以直接熬成猪皮汤来进行使用，而且营养也是非常的丰富，对于一些中老年患者或者是青少年群体，有非常好的滋补作用，效果都是一样的。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。