日立120挖机水温高的处理方法是：先清洗散热器,然后换一个新的风扇,再调节液压泵流量，从而减轻发动机的负荷。挖掘机水温高的原因有：

1、作业环境温度太高或挖机靠近热源。挖机夏季作业很容易出现现象，因为夏季作业环境温度很高，因此在夏季作业时一定要避免长时间作业，发动机超负荷作业和太热的情况下尽量少作业。

2、挖机散热器散热片被灰尘阻塞，散热效果差，不能及时排出多余的热量导致水温高现象。

3、节温器损坏或节温器打开幅度过小也会引起水温高现象。一般夏季作业可以将节温器拆掉作业，冬季时再将节温器装上。

4、挖机水泵水循环不好或水泵损坏造成。