材料：五花猪肉二斤，盐，糖，葱段，姜片，料酒。

做法：

肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡五分钟。五分钟结束后，捞出沥干水。将锅加热，倒入油，待油轻微帽烟，将冰糖加入并不停搅拌，待冰糖化开放入五花肉，使糖与与五花肉混合。向锅内加水，水没过肉即可，并向锅中放入葱段，姜片，大火烧开，再改为小火煮三十分钟。向肉里加盐，再煮十五至二十分钟即可完成。