1、主料：芹菜1棵，虾皮20克。

2、辅料：生抽5克，醋5克，蒜2瓣，葱半颗。

3、芹菜洗净斜刀切段，葱蒜切沫备用。

4、热锅凉油，油温5成热时放入虾皮，进行翻炒片刻，放入葱蒜炒出香味，放入芹菜炒制断生，加入生抽翻炒均匀，出锅前烹入锅边醋即可。