材料：绿豆芽、韭菜、淀粉、料酒、盐、味精、油、姜、醋。

制作步骤：

1、将绿豆芽洗净，沥去水：

2、韭菜洗净，切成3厘米长的段，姜切丝备用；

3、锅内加油烧热，放入姜丝炝锅；

4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；

5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；

6、烹入醋，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。