1、准备材料。油豆腐一定要挤干水分，五花肉切片，厚薄随意。姜切片。

2、开火，锅内放油，把五花肉和姜片放进去煸炒，沿锅均匀的淋入料酒。

3、加入开水，煮5分钟，可以适量多放一点水，油豆腐很吸水的，吸水之后的油豆腐很入味。

4、油豆腐对半切开，大蒜切片，蒜叶切段。

5、汤汁熬好后，加入切好的油豆腐，用锅铲压平油豆腐，使得油豆腐吸干汤汁。

6、最后加入蒜叶，炒15秒即可出锅。