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奶香小蛋糕的做法和配方

更新时间: 2021-05-04 11:14:36

1、配方:低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋2个;蛋黄1个。

2、将材料称量准备好。

3、将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态。

4、鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄,加细砂糖。

5、用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍。

6、一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了。

7、倒入过筛的面粉及奶粉,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

8、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀。

9、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。

10、用勺子挖面糊倒入模具,7成满。

11、放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。

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