1、吃银杏果想要不中毒，可将带壳的银杏果加入锅中翻炒，之后加入适量的食盐，等炒熟之后去壳食用，也可将其熬成粥，加入热水中将内种皮去掉，之后加入少量的冰糖，2量粳米以及适量的清水使用文火熬煮。

2、为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。