鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。

材料：鸡翅、生姜、葱、料酒、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐。

腌制的方法有很多种，通常烧烤的腌制方法：

1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀放入一较大容器内；

2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐，搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒；

3、腌制三小时后就可以上架烤制。