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红烧茄盒

更新时间: 2021-05-04 11:22:11

1、茄子洗净,切成后约1厘米的片,从中间切一刀,成为茄夹,切好立即浸入水中。

2、肉馅加盐,生抽,五香粉,姜末,鸡蛋一个搅打上劲。

3、茄盒内夹上和好的肉馅。

4、鸡蛋一个加面粉和水调成面糊。

5、煎锅放少许油,烧热。

6、茄盒沾面糊,下锅煎,两面定型后,转小火慢煎,直至茄盒变软。

7、炒锅内放油,下干辣椒,八角炒香。

8、放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9、放入小半碗水,调入少许盐,糖,生抽。

10、倒入煎好的茄盒,大火炖3分钟左右,水淀粉勾芡出锅。

11、香菜切碎洒在茄盒上提味装饰即可。

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