1、本帮菜做法很多，今天来介绍一下目鱼五花肉做法，首先，锅内放水煮开，将五花肉煮后待凉切成方块。

2、目鱼处理干净后切块，鸽子蛋数个，煮熟剥去壳。

3、锅热少许油，爆葱姜后放入五花肉翻炒，加料酒，老抽、生抽，稍上色后倒入一碗水没过肉块，加盖煮开，转中小火收汁。

4、第一次收汁后加入冰糖，放入目鱼块，和鸽子蛋，再加水一碗，小火将水收干，最后撒上葱花就可以啦。