青皮柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。

黄皮柠檬多用于西餐，欧陆料理，柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。青皮柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清。

黄柠檬的果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。青皮柠檬内里色如西柚，绿中带黄，口感酸味不重，回味略有苦涩。