1、皮蛋主要与醋、黄鳝、红糖、甲鱼和李子等食物相克。

2、皮蛋不能直接和醋在一起食用，皮蛋属于碱性的食物，和醋中的钙会形成沉淀，不容易消化，严重的可能会中毒。

3、皮蛋尤其不能和黄鳝一起吃，皮蛋中虽然含有大量的蛋白质，但皮蛋属于碱性食物，黄鳝和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，会引起食物中毒。

4、皮蛋不能和红糖一起凉拌吃，皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡，所以红糖和皮蛋的搭配会导致胃部疾病，和轻微的食物中毒，同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

5、皮蛋不能和甲鱼，李子一起食用，李子，甲鱼和皮蛋是相克食物，同食会引起食物中毒，呕吐。