原料：螃蟹1只，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，细姜丝3克。

制作方法如下：

1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物；

2、将盐放入冰水中溶化，然后将洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。将螃蟹剁成块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上；

3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出；

4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟；

5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉蘸姜醋汁食用即可。