海蜇头不需要煮，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧,口感变得非常硬。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品。