不同的麻辣烫做法不同，难易程度也不一样，以下是一个较简易的麻辣烫做法：

主料：小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花肠，鹌鹑蛋，鱼豆腐。可以根据个人喜好选择。

配料：豆瓣酱适量，麻辣烫料适量，浓汤宝一个，大葱两段，生姜两片，花椒，辣椒适量。

步骤：

1、放入少许豆油，待油温升热后加入豆瓣酱炒出红油。

2、加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。

3、放入适量的温水，加入老母鸡口味的浓汤宝，也可用鸡汤。

4、待锅中的汤沸腾后加入各种食材。

5、各种食材烫熟后，依据个人口味加入孜然、芝麻、陈醋等即可。