红焖小巴鱼。

原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。

做法：

将鱼清洗干净，打上花刀；锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味；加清汤，放入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段，黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美。