1、先看他们100克中所含的成分，米饭为热量116千卡，脂肪3克，蛋白质2、6克，膳食纤维3克。面条为热量280千卡，脂肪1、6克，蛋白质8、5克，膳食纤维1、5克。从账目来看，面条比米饭更容易发胖，因为米饭比面条多一倍的膳食纤维更容易于身体多余物质的排泄，而不堆积在体内。

2、从食用习惯上来说，米饭是中国南方的主食，面条是北方主食。多年的饮食习惯导致的北方胖人多，南方瘦人多。从这一点上也可以发现，面条比米饭更容易发胖。

3、从形状来说，米饭进入人体是进行分解，面条进入人体是继续膨胀再分解。所以面条比米饭更容易发胖。