1、食材：鸡翅或鸡腿500克、小洋葱几个、姜适量、红辣椒几个、蒜适量、九层塔适量；调味：米酒1杯、酱油1杯、胡麻油1杯、冰糖适量。

2、制作过程将鸡肉剁成小块，然后焯水捞出备用。将胡麻油倒入锅中，油热后放入红辣椒、姜片、蒜煸炒出香味，然后将小洋葱放入锅中煸炒30秒。将焯水后的鸡块放入锅中煸炒1分钟左右。往锅中放入一小把冰糖，然后煸炒至冰糖融化。将酱油放入锅中煸炒匀均。将米酒沿着锅边倒入锅中，再次烧开后转小火炖煮30分钟。快出锅的时候，将九层塔放入锅中，翻炒匀均即可装盘。