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花茶的发酵方法

更新时间: 2021-02-17 01:45:25

1、花茶不是发酵茶,花茶是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯,配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶,其制作工艺为茶坯的处理、鲜花处理、手工窨制、散通花热、起花、烘焙、压花。

2、茶坯一定要根据花茶的标准及样品搭配而成。首先要经过干燥、冷却两个步骤处理,特殊茶坯比如要制成圆、扁、弯、瓜子等形状的茶坯,外形要处理到洁净匀整,无其它夹杂物的程度,水分、湿度都有具体的要求。

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