1、原料：笋干（泡开）、肉丝、胡萝卜、葱。

2、调料：油、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油。

3、胡萝卜切碎，葱切段，笋干泡好后在锅内炒干水。

4、肉丝用盐，糖和胡椒粉腌制，把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐。

5、热锅下油，下葱段爆香，下肉丝翻炒变色，倒入笋干。

6、加少许水，中火焖一下，倒入少许生抽，出锅前加蚝油提鲜，最后装盘即可。