辣椒辣手的时候，首先可建议用少量的食用醋进行洗手，这样可中和辣椒中的碱性。

辣椒呈现碱性，在热水中就比较容易溶解掉，所以还可泡热水缓解。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。