历程：

1、西汉。当年汉张骞应武帝的命令出使西域，将西域的葡萄及酿酒技术引入中原，从而促进了中原地区葡萄栽培和葡萄酒酿造技术的发展。

2、唐朝。而葡萄酒取得了相当辉煌的成绩。据历史记载，唐贞观十四年(640年)，唐破唐破高昌(今新疆吐鲁番)，得到了马乳葡萄，并且学会了葡萄酒蒸馏之法(用于酿造白兰地)。

3、元朝。葡萄鼎盛时期在元朝。在《元史·卷七十四》就有记载道：“乳、葡萄酒，以国礼割奠，皆列室用之”，当时忽必烈就是用葡萄酒来祭祀宗庙的。

4、明朝。我国的酿酒业得到了极力的发展，使葡萄酒的地位受到了严重的威胁。

5、清朝后期，葡萄酒的发展终于有了一点起色，这也是我国近代葡萄酒重新发展的开端。