1、虾仁剔除沙肠洗净，切成小粒，胡萝卜去皮和香芋香肠一起切成小丁，大蒜切碎末。

2、生菜洗净，将叶片剥下，用剪刀裁剪成直径约12厘米圆形片备用。

3、鸡蛋打散成蛋液，炒锅倒入1汤匙植物油，烧热后倒入蛋液炒成蛋碎，盛出备用。

4、锅中放入1汤匙植物油随后放入蒜末、虾丁和香肠丁炒香。

5、再放入胡萝卜丁、甜玉米粒和青豆一起拌炒片刻后放入炒熟的鸡蛋。

6、放入米饭炒散，加入蚝油、香油、胡椒粉和盐炒匀，吃的时候用生菜叶包入1大匙米饭即可。