1、将龙虾放水里洗干净，多洗几次。

2、将生姜，葱，切好，蒜做成蒜泥。

3、将油放入锅里烧开，将生姜，葱，放入锅里爆炒两分钟。

4、将洗好的龙虾放进锅里爆炒，放入盐，酱油，醋，爆炒8分钟后放入糖，料酒，蒜泥，干红辣椒切碎爆炒。

5、爆炒三分钟后放入水，水以低于淹没龙虾为准，开始烧。

6、烧十五分钟后关小火，烧五分钟后关火，待十分钟后出锅。