1、洗粉丝用热水泡发，冲洗几次，把粉丝剪短，这样方便拌。

2、酸菜切成小段，辣椒大蒜都切好，五花肉切片（可把猪皮切下，以免爆油）。

3、锅烧热，加少量油，加五花肉翻炒至透明变色，出油后加大蒜。

4、大蒜变色加入青椒和酸菜，翻炒加入辣椒酱或干辣椒都行，炒均匀。

5、转小火，加入虑水以后粉丝，加盐和生抽翻炒均匀，起锅前加把小葱，就可以起锅了！