1、豆腐2块（约1000克），肥猪肉50克，水发冬菇50克，鸡汤100克备用。

2、绍酒1茶匙将豆腐冲洗干净，切成小薄片，在开水锅中烫一下，捞出待用。

3、将肥猪肉洗净，切成薄片；把冬菇片成片。

4、将烫好的豆腐摆在碗里，放入肥猪肉片、鸡汤、冬菇片、盐、绍酒和花椒水，入蒸锅蒸至豆腐入味即可。