鸡蛋蛋白蛋是一种营养物质，又称为蛋白质。蛋白质是我们生活中最为重要的营养素之一，从生长发育到受损组织的修复，从新陈代谢到酶、免疫机制及激素的构成，从保持人的生命力到推迟衰老、延年益寿等都离不开蛋白质，一个健康成年人每日约需要70克左右的蛋白质。