茄子放到表面会出现烂的地方就不能吃了，茄子烂了中含有大量的有害微生物，食用可危害健康。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有辅助治疗作用。