1、主料：燕窝20克、瘦肉125克，配料:雪耳20克、冰糖、盐、瑶柱少许；

2、将燕窝置于清水内浸泡1小时，期间简单清理其中的燕毛等杂物；

3、将燕窝按照其天然的纹理撕成丝状，燕角连接部位尽量撕得均匀些，以便炖煮；

4、将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入瘦肉、雪耳、瑶柱以及适量的清水，水位一般盖过燕窝表面即可；

5、文火加热煲煮，煲至2小时后加入少许冰糖和盐，调味即可。