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炖羊肉汤的方法

更新时间: 2021-02-16 22:51:04

1、主料:羊肉(瘦)500克

2、辅料:白萝卜200克

3、调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

4、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;

5、萝卜改小一字条;

6、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;

7、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

8、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;

9、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。

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