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为什么些瓜子发苦

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

1、可能是变质发霉。感染了黄曲霉菌,就会产生黄曲霉毒素。有苦味的瓜子确实有含有黄曲霉毒素的可能,但并不是每一颗苦味的瓜子都是受到黄曲霉毒素污染;

2、发苦的瓜子可能是被炒糊或者虫蛀;

3、瓜子中含有百分之四十到百分之五十的脂肪,放久了其中的脂肪会被氧化,从而产生苦味。

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