做法如下所示：

备料：干辣椒面100克，选用比较粗的种类，白芝麻10克，食用油400克，大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个隔热的容器。

制作方法一：

1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个足够大的隔热的容器中；

2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3、待油烧至9成热即冒烟时，关火，捞出大料。

4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。

方法二：

主料：干辣椒，油 ，辅料：姜,蒜，油,盐

做法：

1、辣椒洗干净，用开水泡软待用；

2、姜，蒜去皮，姜拍烂；

3、辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用；

4、锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，半小时左右，一边搅一边炸避免沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。