每100克西红柿所含热量为94大卡，番茄的果实营养丰富，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。