1、鸡胸肉焯熟，撇去浮末，捞出，焯的时候放点料酒

2、所有调料放锅里，大料基本都是三四个就行，大蒜用整瓣，所有大料要先洗了在放锅里。辣椒看个人喜好。

3、放熟了的鸡胸肉，加水，没过鸡肉，然后就是注意卤汁不要太咸，如果太咸了就多放点水。

4、电饭煲煮汤的档，煮了半小时。如果用普通煮锅时间长一点，要先烧开水再改小火盖上盖子慢慢卤，具体时长可以边尝边卤。

5、卤完放凉。用完的卤汁如果肉的浮沫不多的话还可以用来做卤汁饭。