原料：莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐。

1、将莲藕去皮，洗净切片，浸泡水中备用；

2、炖锅中水煮沸，将洗净的排骨放入，焯烫出血沫，捞出备用；

3、炖锅中加适量水，将排骨、莲藕放入，大火烧开；

4、转小火炖煮2个小时，放姜、料酒调味；

5、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。