板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达百分之98。且是有壳类果实中脂肪含量最低的。