如果苦的话，说明没有完全成熟。太苦的红肉蜜柚不宜吃。成熟的话，红柚跟白柚是一样甘甜的。

红柚所含的天然色素对人体具有一定的保健作用，微量元素如黄酮类色素大部分具有维生素p的功能，类胡萝卜素中的β-胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，有助于清除人体内的自由基。