1、膨鱼鳃瘦肉。做法：膨鱼腮浸泡2小时，清洗一下泥沙，用姜片煮2分钟，捞出备用。瘦肉用姜煮2分钟，捞出备用。清水约半锅，加姜片烧开后，加入膨鱼腮和瘦肉煲1.5小时，加盐调味即可。

2、膨鱼腮猪横脷瘦肉汤。做法：猪横脷洗净，切掉白色的脂肪层，切成段；腱子肉切块；冷水下猪横脷，腱子肉和姜片，焯掉血水后再用清水过净备用膨鱼腮最好提前一小时泡发，洗净小沙子，以免影响汤的口感备蜜枣2小粒，无花果，陈皮，洗净备用；把刚才备好的所有材料放入炖盅内；注入约3-4碗左右的开水；电子炖盅外围也注入开水至最高水位丝，盖上盖子炖约2.5-3小时左右！食用前加盐调味即可！

3、膨鱼鳃石斛益生汤。做法：汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；膨鱼鳃放入清水浸泡2小时，洗净捞起待用主料飞水：将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用煲制方法：将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。