原料：光鸡1只、酸菜150克、冬笋100克、冬菇60克、瘦肉100克、鸭蛋1只、火腿25克、味粉10克、葱3条、菱粉100克、油200克、精盐少许。

做法：

将鸡肉斩成块，清洗干净；锅烧热，放适量油，爆香生姜，再下入鸡肉炒至断生，调入料酒炒匀；加入酸菜炒香；加入适量开水，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右；最后再转大火煮5分钟，出锅淋适量热花椒油。