粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南；

清炒苦瓜做法如下：

1、将所用食材清洗干净，将苦瓜从中间切开挖去瓤，红椒去籽，苦瓜切斜薄片，红椒大蒜切片；

2、锅里水烧开放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟关火，捞出放入提前准备好的凉水中过一下，片刻就捞出来过滤控干水份；

3、锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味，在加入苦瓜大火快速翻炒均匀，接着加入适量的盐翻炒均匀即可；

用料:苦瓜，红椒，油，盐，大蒜；

蚝油生菜做法如下：