1、食材准备

主料：莴笋、土鸡蛋。

辅料：蒜。

调料：食盐、花生油。

2、做法

（1）莴笋去厚皮。（皮很厚，去掉才爽脆）。

（2）鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。

（3）蒜去皮切碎，莴笋切片备用。

（4）锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。

（5）锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明，调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。