一般是胚芽坏死，或者是水分、气温太低达不到发芽的要求，大部分是坏粒。

花生发芽的正确步骤：

1、将选好的花生放在干净的水中泡一夜，然后捞出，放在笊篱里。

2、上面盖上一块潮湿的纱布，在温度适宜的情况下，25摄氏度左右，大约半天，花生就发芽了。

注意事项：

1、花生只要一发芽就可以吃，千万不要把芽发的太久，否则使用起来口感会差很多。

2、要注意发芽的花生和霉变的花生有区别，两者所需的温度，湿度条件相仿，但是霉变的花生便面有黄色霉点，这种花生有毒，一定不要吃。